[카테고리:] 업장 운영 & 생산 안정화

카페 창업 장비 리스트를 처음 정리하려고 하면 대부분 여기서 막히게 됩니다. 도대체 어떤 장비를 사야 하는지, 예산은 얼마나 잡아야 하는지 한 번에 정리된 자료가 많지 않기 때문입니다. 카페 창업을 준비하다 …

카페 오븐 추천을 검색하다 보면 컨벡션 오븐과 데크 오븐 중 무엇을 선택해야 할지 고민하게 됩니다. 카페 창업을 준비할 때 오븐 선택은 단순한 장비 문제가 아니라 메뉴 품질과 생산 구조를 결정하는 …

베이커리 마진율 계산법을 모르면 매출이 올라가도 돈이 남지 않습니다. 좋은 재료 쓰면 팔릴 거라는 착각부터 깨야 한다 처음 디저트를 시작하는 사장님들이 가장 많이 하는 실수는 “좋은 재료를 쓰면 결국 팔린다”는 …

메뉴 추가 전 반드시 계산해야 할 ‘카페 손익분기점 계산법’ 옆 가게에서 쿠키를 판매하기 시작했다. 손님이 들어오자마자 묻는다.“여기는 쿠키는 없나요?” 며칠 뒤, 그 옆집은 간단한 빵 종류까지 판매하기 시작했다.또 묻는다.“샌드위치는 없어요?”“빵은 …

카페 창업 비용, 현실은 얼마일까? 퇴사를 결심한 날 밤, 많은 사람들이 가장 먼저 떠올리는 업종이 있습니다.바로 카페입니다. “내가 좋아하는 공간을 만들고 싶다.”“빵을 잘 굽고, 커피를 좋아하니까 괜찮지 않을까?”“유튜브 보니까 3천만 …