노오븐 치즈 케이크 먹어 본적 있어?
오븐 없이도 이렇게 맛있는 치즈케이크를 만들수 있다는 것에 놀라서 자주 만들게 될꺼야.
간단한 디저트 레시피이고 마지막에는 노오븐 치즈케이크 변형 레시피도 함께 있으니 만들어 보면 좋을 것 같아.
자 집에서 만드는 치즈케이크 만들어 보자.
노오븐 치즈케이크란?
안녕! 오늘은 오븐 없이 간단하게 만들 수 있는 노오븐 치즈케이크를 소개할게. 노오븐 치즈케이크는 오븐을 사용할 필요가 없어서 집에서 디저트를 만들고 싶을 때 정말 딱이야. 특히 빵 굽는 게 어렵거나 오븐이 없는 친구들에게는 최고의 선택이지. 그냥 냉장고만 있으면 끝나니까 누구나 만들 수 있어.
이 치즈케이크는 부드럽고 촉촉해서 맛도 훌륭하고, 만들기 과정도 정말 간단해. 나중에 레시피도 알려줄 테니까 기대해줘!
노오븐 치즈케이크의 매력
노오븐 치즈케이크의 매력은 뭐니 뭐니 해도 간단함이야. 따로 오븐 온도를 맞출 필요도 없고, 빵 굽는 동안 기다릴 필요도 없어. 그냥 기본 재료만 있으면 금방 만들 수 있지.
또 하나의 장점은 다양한 맛으로 변신시킬 수 있다는 거야. 과일, 초콜릿, 견과류, 심지어 녹차까지 네가 좋아하는 걸로 변형할 수 있어. 데코레이션도 원하는 대로 꾸밀 수 있어서 특별한 날에 선물하기에도 좋아!
기본 재료 소개
치즈케이크를 만들 때 필요한 재료는 정말 간단해. 기본적으로 아래의 재료들이 필요해:
- 크림치즈: 치즈케이크의 메인 재료야. 부드러운 식감을 만들어줘.
- 비스킷(쿠키): 케이크 바닥(베이스)에 들어갈 거야. 다이제스티브 같은 쿠키가 딱 좋아.
- 버터: 비스킷과 섞어서 베이스를 단단하게 만들어줘.
- 설탕: 적당한 단맛을 추가해줘.
- 휘핑크림: 크림치즈와 섞으면 필링이 더 부드러워져.
- 젤라틴: 치즈케이크가 잘 굳도록 도와주는 역할을 해.
이 외에도 원하는 재료를 추가해서 너만의 개성을 살릴 수 있어!
기본 레시피
이제 본격적으로 레시피를 알려줄게. 이 과정은 정말 간단해서 누구나 따라 할 수 있어.
1. 비스킷 베이스 만들기
- 비스킷(다이제스티브 쿠키나 오레오 등)을 200g 정도 준비해.
- 비스킷을 봉투에 넣고 밀대로 부숴서 가루처럼 만들어. 푸드 프로세서를 써도 좋아!
- 녹인 버터 80g을 비스킷 가루에 넣고 잘 섞어. 젖은 모래 같은 느낌이 나면 돼.
- 케이크 틀 바닥에 비스킷 혼합물을 꾹꾹 눌러서 평평하게 깔아줘. 숟가락을 이용하면 편해.
- 냉장고에 넣고 굳히는 동안 필링을 준비하자!
2. 치즈 필링 만들기
- 크림치즈 400g은 실온에 두어서 부드럽게 만들어. 차가운 상태로 하면 섞기가 어려워.
- 볼에 크림치즈와 설탕 100g을 넣고 잘 섞어줘. 거품기를 이용하면 편리해.
- 휘핑크림 200ml를 다른 볼에 넣고 80% 정도만 휘핑해. 약간 뻑뻑한 생크림 상태로 만들면 돼.
- 젤라틴 10g은 물 50ml에 넣고 중탕으로 녹여줘. 덩어리지지 않도록 잘 섞어야 해.
- 크림치즈 혼합물에 휘핑크림과 젤라틴을 넣고 골고루 섞어줘. 필링이 완성됐어!
3. 조립하고 굳히기
- 냉장고에서 굳힌 비스킷 베이스 위에 치즈 필링을 부어.
- 윗면을 평평하게 정리한 뒤, 냉장고에서 최소 4시간, 더 좋으면 하룻밤 굳혀줘.
- 완전히 굳은 치즈케이크를 꺼내서 원하는 대로 데코레이션하면 완성!
젤라틴 없이 만드는 노오븐 치즈케이크 레시피
젤라틴 없이도 노오븐 치즈케이크를 만들 수 있어! 젤라틴 대신 휘핑크림이나 마스카포네 치즈를 활용해서 치즈 필링의 부드러움을 유지하면서도 잘 굳도록 만들 수 있어. 아래는 젤라틴 없이 만드는 기본 레시피야. 따라 해봐!
재료
비스킷 베이스
- 비스킷(다이제스티브, 오레오 등) 200g
- 녹인 버터 80g
치즈 필링
- 크림치즈 300g (실온에서 부드럽게)
- 설탕 80g (또는 꿀 2~3스푼)
- 바닐라 익스트랙 1작은술 (선택)
- 휘핑크림 200ml (차가운 상태)
- 마스카포네 치즈 100g (선택 사항, 부드러운 질감을 추가)
토핑 (선택)
- 제철 과일 (딸기, 블루베리, 망고 등)
- 잼이나 과일 퓨레
- 초콜릿 가루나 녹차 가루
만드는 방법
1. 비스킷 베이스 만들기
- 비스킷을 봉투에 넣고 밀대로 부숴서 가루처럼 만들어. (푸드 프로세서를 사용해도 좋아!)
- 녹인 버터를 비스킷 가루에 넣고 잘 섞어줘. 젖은 모래 같은 느낌이 나면 돼.
- 케이크 틀 바닥에 혼합물을 깔아. 숟가락으로 눌러서 평평하게 만든 후, 냉장고에서 30분 정도 굳혀.
2. 치즈 필링 준비
- 실온에 둔 크림치즈를 볼에 넣고 설탕을 추가해. 부드럽고 크리미하게 섞어줘.
- 마스카포네 치즈를 추가하면 필링이 더 부드럽고 풍미가 깊어져.
- 휘핑크림을 다른 볼에 넣고 80% 정도로 휘핑해. 약간 뻑뻑한 질감이 나도록 하면 돼.
- 휘핑한 크림을 크림치즈 혼합물에 넣고 고무주걱으로 천천히 섞어줘. 공기가 빠지지 않도록 부드럽게 섞는 게 중요해.
3. 조립하고 굳히기
- 냉장고에서 굳힌 비스킷 베이스 위에 치즈 필링을 부어.
- 윗면을 평평하게 정리하고 냉장고에 넣어 최소 6시간 동안 굳혀. 하룻밤 정도 두면 더 단단하게 굳어.
- 굳은 치즈케이크를 틀에서 꺼내고 원하는 대로 과일이나 잼으로 데코하면 완성!
팁
- 휘핑크림을 충분히 휘핑하면 젤라틴 없이도 필링이 잘 굳어.
- 마스카포네 치즈를 쓰면 치즈 필링의 농도가 더 단단해져. 없으면 크림치즈 양을 조금 늘려도 좋아.
- 비스킷 대신 그래놀라나 곡물 바를 활용하면 더 건강한 느낌의 베이스가 돼.
이 레시피는 젤라틴 없이도 부드럽고 촉촉한 치즈케이크를 만들 수 있어서 정말 간단해. 꼭 한번 만들어봐! 😊
다양한 변형 레시피
이 기본 레시피를 바탕으로 다양한 치즈케이크를 만들 수 있어. 몇 가지 아이디어를 줄게!
1. 과일 치즈케이크
- 필링에 딸기 퓨레나 블루베리 잼을 섞으면 과일 맛이 나는 상큼한 치즈케이크가 돼.
- 데코로 생과일을 올리면 훨씬 예뻐 보여.
2. 초콜릿 치즈케이크
- 필링에 녹인 다크초콜릿을 넣어서 초콜릿 풍미를 더해봐.
- 오레오 쿠키를 비스킷 베이스로 쓰면 찰떡궁합이야.
3. 녹차 치즈케이크
- 녹차 가루(말차)를 필링에 섞으면 고급스러운 맛이 나.
- 베이스로 녹차 쿠키를 쓰면 맛의 조화가 완벽해져.
4. 저칼로리 치즈케이크
- 크림치즈 대신 저지방 요거트를 쓰고, 설탕 대신 꿀이나 스테비아를 사용해봐.
- 가벼운 맛이 나면서도 건강한 디저트가 돼.
보관법
치즈케이크는 냉장고에서 보관해야 해. 한 번 만든 치즈케이크는 2~3일 안에 먹는 게 가장 맛있어. 만약 오래 보관하고 싶다면, 조각으로 나눠서 랩으로 싸고 냉동실에 보관하면 돼. 냉동 치즈케이크는 먹기 전에 냉장고에 옮겨서 천천히 해동하면 맛있게 즐길 수 있어!
오븐 치즈케이크와의 차이
노오븐 치즈케이크는 오븐 치즈케이크보다 훨씬 간단하고 빨리 만들 수 있어. 대신, 오븐 치즈케이크는 더 진하고 밀도 높은 맛이 나지. 하지만 노오븐 치즈케이크는 가볍고 상큼한 맛이 매력이라 날씨가 더운 여름에도 잘 어울려.
디저트 활용 아이디어
- 컵케이크 스타일: 작은 컵에 노오븐 치즈케이크를 만들어서 개별 포장하면 깜찍한 선물이 돼.
- 치즈케이크 바: 네모난 틀에 만들어서 조각으로 자르면 먹기 편하고 보기에도 좋아.
- 테마 데코: 생일이나 기념일에는 초콜릿 글씨나 특별한 데코를 올려봐.
마지막으로
노오븐 치즈케이크는 오븐 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있는 최고의 디저트야. 간단한 과정으로도 멋진 결과를 낼 수 있으니까, 친구들이나 가족들에게 만들어주면 정말 좋아할 거야. 한번 도전해봐! 😊
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